Kryddstark korvgryta med rotsaker

Dessa fantastiska rotsaker. Så enkelt, så gott och samtidigt så ekonomiskt. Hur bra är inte det liksom? Den här grytan fungerar dessutom utmärkt att göra storkok av och frysa in för senare tillfällen, och äts med fördel nu när vinterkylan börjar krypa in på skinnet och man behöver något lite extra värmande.

Kryddstark korvgryta med rotsaker

Korv (gärna en kryddig sort)
Potatis
Morötter
Kålrot
Palsternacka
Zucchini
Rödlök
Färska champinjoner
Majs
Krossade tomater
Tomatpuré
Grönsaksbuljong
Sambal Oelek (eller liknande)
Kryddor (salt, oregano, chiliflakes, spiskummin, kanel)
Rött vin (kan uteslutas)
Olja

Strimla och fräs löken i en kastrull tillsammans med kryddor och lite olja tills den blivit mjuk. Ha i vinet, sisådär ett par matskedar räcker. Tärna rotsakerna under tiden som löken svettas och blanda sedan ner i kastrullen när den är färdig. Häll på lite vatten och smula ner en bit buljong. Låt puttra en stund och ha sedan i resten av ingredienserna. Småkoka under lock tills rotsakerna fått en bra konsistens, det vill säga mjuka men med lite tuggmotstånd. Sleva i dig och må gott!

Gräddstuvad skogspytt

En lite lyxigare version av pyttipanna, skulle man nog kunna uttrycka det. Gräddigt, gottigt och grymt mättande. Så bra!

Gräddstuvad skogspytt

Ett par nävar tunna grytbitar (eller annat sojakött)
Valfri mängd rotsaker (t.ex. potatis, morot, kålrot, palsternacka)
1-1,5 dl lätt havregrädde
3-4 färska skogschampinjoner
0,5 gul lök
1 msk tartex med örtsmak
1 msk senap
0,5 tsk enbär
0,5 tsk timjan
Salt och peppar (gärna hela pepparkorn)
Olja att steka i

Skär rotsakerna i lagom stora bitar. Koka upp lättsaltat vatten och låt de sedan sjuda tills de börjar mjukna. Hur lång tid det tar beror på bitarnas storlek. Små bitar går snabbare, större bitar tar lite längre tid. Hacka löken och dela champinjonerna under tiden och fräs i en stekpanna. Släng sedan i rotsakerna i samma panna. Krydda och stek i några minuter tills de fått lite yta. När det börjar kännas färdigt är det dags att blanda i grädde, tartex och senap. Rör ihop och låt puttra så att det gosar ihop sig lite. Servera med kokta rödbetor, såklart!