Grön ärtröra med smak av lime

Den här röran är gjord på frysta gröna ärtor och passar tack vare ärtornas naturliga sötma särskilt bra tillsammans med kryddstark mat. Användningsområdet är dock obegränsat och smaken kan lätt varieras efter ändamålet. Varför inte skvätta i lite grädde och använda som ingrediens i en krämig pasta? Eller som dipp till kvällsmyset eller rätt och slätt som pålägg på frukostmackan? Endast kreativiteten sätter gränserna!

Ärtröra med smak av lime

2 dl frysta gröna ärtor
5 dl vatten
1 tsk salt
1/3 buljongtärning
1 tsk grön currypasta
Saften från en halv lime

Koka upp vattnet i en lagom stor kastrull och tillsätt saltet och buljongen. När vattnet nästan börjat koka stänger du av plattan och har i ärtorna. Låt de sjuda på eftervärmen i ungefär två-tre minuter och häll sedan av vattnet. Mixa ärtorna tillsammans med currypastan och limesaften. Det gör inget om röran först verkar lite rinnig då den stabbar till sig när den svalnar. Kan med fördel ställas in i kylen för att sedan serveras kall, då är den som allra godast!

Internationella vegandagen - hederlig husman

Idag är det veganska världsdagen och det firades med lite hederlig husman. Just såna här klassiska rätter förekommer sällan här hemma och det tycker jag är himla synd, för hur gott är det inte? Jag glömmer liksom bort det bland alla spännande grytor och röror. Bättring skall ske.

Potatisplättar, Veggos sojaburgare, champinjonsås, stekt lök, lingonsylt och kokta grönsaker.

Svampsås
(1-2 portioner)

En näve strimlade champinjoner
2 msk ljus soja
3 dl vatten
1 msk sojamjöl
En skvätt havregrädde
1/3 grönsaksbuljongtärning
Svart- och vitpeppar
Ev. potatismjöl

Fräs champinjonerna tillsammans med soja i en kastrull tills de svettats ut vätskan och krydda med peppar. Dra ner värmen på plattan. Blanda ut sojamjölet i vattnet och häll det sen över champinjonerna. Skvätt i havregrädden och smula ner buljongen. Låt puttra och smaka av. Vill man ha en lite tjockare sås går det bra att addera lite potatismjöl!